今天邀請到山海樓米其林大廚 蔡瑞郎 (郎師)，為我們示範如何在家簡單料理北海道生凍干貝！
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入行超過26年，專攻台菜，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，自黃師傅手工傳承1930年代的台菜數十道以上，堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。對於復原台菜有高度期待與熱情，對於每一道老台菜的技藝與精神總是反覆琢磨思考，期待有朝一日台菜能站上國際舞台，讓台菜的輝煌與風華能成為台灣人的驕傲。
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【親嘗米其林大廚手藝】 山海樓手工台菜餐廳：https://lihi1.com/EpxoW
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盡情發揮自己的烹調創意，並給予家人最健康的選擇。
「一家好餐廳，餐桌上的好食物是基本要求，身為廚師要有使命感，把一些正確的觀念，滲透到一般民眾，」— 林泉名言
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